Birne in Fruchtsaft, Konserve, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 43 %

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Birne frisch

Birne getrocknet

Birnenmilchkaltschale (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	227 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 16 %) 16 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	157 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	12 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	126 µg (≈ 1 % NW) 1 %	233 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	159 µg (≈ 1 % NW) 1 %	294 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	93 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.159 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.146 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	283 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	524 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,07 :1
PRAL-Wert	-1,8 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	99 mg (≈ 2 % NW) 2 %	183 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	370 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	190 µg (≈ 2 % NW) 2 %	352 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	181 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	296 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	17 g (≈ 34 %) 34 %	50 g
Netto-KH	6 g	12 g
Broteinheiten	0,94 BE	1,74 BE
Broteinheiten	1,13 BE	2,09 BE
Broteinheiten	0,75 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2.110 mg	3.907 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2.110 mg	3.907 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.760 mg	5.111 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.700 mg	8.704 mg
Galactose (Schleimzucker)	7 mg	14 mg
Monosaccharide (1 M)	7.500 mg	13.889 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.690 mg	3.130 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.690 mg	3.130 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Tyrosin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	12 mg	22 mg
Histidin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	106 mg	196 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	19 mg	35 mg
Asparaginsäure	104 mg	193 mg
Glutaminsäure	51 mg	94 mg
Glycin	4 mg	7 mg
Prolin	11 mg	20 mg
Serin	18 mg	33 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	207 mg	383 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	23 mg	43 mg
Omega 6 Fettsäuren	128 mg	237 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,57 :1	10,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	55,65 :1	103,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	39 mg	72 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	17 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	48 mg	89 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	76 mg	141 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	80 mg	148 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	128 mg	237 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	23 mg	43 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	151 mg	280 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	600 mg	1.111 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.000 mg	3.704 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,0 P
P2	1,3 P	2,4 P
P3	2,7 P	5,0 P
P4	2,7 P	5,0 P
Alkohol	0,03 g	0,06 g
Säuren (organisch)	0,48 g	1 g
Rohasche	0,3 g	0,5 g
Rohfaser	2,0 g	3,7 g
Rohfett	0,4 g	0,7 g
Rohprotein	0,3 g	0,6 g

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